Painea din Ardeal - un fotoreportaj de Dragos Asaftei

Painea din Ardeal este renumita pentru marimea si gustul sau aparte. Dar v-ati gandit vreodata in ce fel este produsa? Fotografiile urmatoare sunt realizate intr-o brutarie din orasul Odorheiu-Secuiesc. Am avut ocazia sa surprind intregul procedeu de realizare a unei paini, de la framantarea aluatului pana la incarcarea carucioarelor speciale cu painea aburinda ce pleaca spre magazine.

Nikon D7000  18mm  f3.5  1/60s  ISO 1600

Spre surprinderea mea lotul de cateva mii de paini pe zi era produs de doar 4 persoane. Fiecare dintre acestea avea rolul sau. Procedeul de realizare a painii incepea prin crearea aluatului. Aici se respecta o reteta secreta, specifica brutariei, reteta ce da un gust special painii.

Nikon D7000  18mm  f3.5  1/250s  ISO 2500

Dupa ce se creaza aluatul, acesta se lasa la dospit, iar mai apoi este rupt in bucati de 1 kilogram. Un muncitor cantareste fiecare bucata de aluat, iar apoi o femeie, alaturi de un ajutor, realizează forma painii. Un ultim angajat se ocupa de coacerea acesteia la cuptor.

Nikon D7000  18mm  f3.5  1/400s  ISO 2500

Nikon D7000  18mm  f3.5  1/40s  ISO 1600

Doua cuptoare uriase se ocupa de coacerea painii, rezultatul final obtinut dupa aproximativ o ora fiind apetisant.

Nikon D7000  18mm  f3.5  1/60s  ISO 2500

Fotografiile au fost realizate cu Nikon D7000 si obiectivele Nikkor AF-S 18-55mm f/3.5-5.6 si Nikkor AF-D 50mm f/1.8 cu valori ale sensibilittiii ISO cuprinse între 1600 ÅŸi 2500, lumina existenta fiind foarte slaba. 

Filmul a fost realizat de asemenea cu Nikon D7000 + Nikkor AF-S 18-55 f/3.5-5.6 la ISO 1600.

Adauga comentariu

Numele afisat langa comentariile dvs.
Nu este afisat public.
Daca aveti un site web, link catre el aici.

Optiuni alerte e-mail comentarii noi la acest articolraspunsuri la comentariul meufara notificari

Nu exista comentarii publicate. Fii primul care adauga un comentariu!